博鱼-周子未来成功完成世界首次细胞培养猪脂肪的中试放大生产

周子将来成功完成世界初次细胞培育猪脂肪的中试放年夜出产 2023-09-11 17:51:57来历: 中国食物新闻网

近日，南博鱼体育京周子将来食物科技有限公司（简称“周子将来”）结合南京农业年夜学完成细胞培育猪脂肪在500L生物反映器中的放年夜出产, 是世界第一家完成细胞培育猪脂肪中试放年夜出产的公司，本次中试量产的成功集成了周子将来多项自立研发的手艺功效，买通了猪细胞培育肉范围化出产路径。

周子将来是中国第一块细胞培育肉创作发明者，成立在2019年12月。自2023年2月起，周子将来放年夜出产团队在上海启动中试手艺开辟，操纵自立驯化的猪源种仔细胞，连系自立研发的无血清增殖分化培育基和悬浮放年夜培育手艺，成功实现了细胞培育猪脂肪的逐级放年夜中试出产。经由过程培育基和工艺优化，自立驯化的猪源种仔细胞倍增时候缩短40%，细胞密度提高5倍，极年夜的下降了细胞培育本钱。种仔细胞在1L-5L-50L/80L-500L生物反映器系统中不变增殖分化，可反复性好。周子将来成为继BELIEVER Meats (原Future Meat Technologies)公司后,世界上第二个霸占细胞培育脂肪中试出产的公司，也完成了世界初次猪细胞培育脂肪的中试出产。

南京农业年夜学周光宏传授，周子将来刘清博士和丁世杰博士在尝试室

细胞培育肉是操纵动物细胞培育在体外出产可食用的肉类。肉中含有卵白、脂肪等多种成份，脂肪是肉中风味物资最主要的来历，也与肉类的多汁性、嫩度和营养等有着很是紧密亲密的关系。细胞培育脂肪是细胞培育肉财产中很是主要的产物，全球多家细胞培育肉草创企业和高校院所正在进行细胞培育脂肪的手艺开辟和财产化。

细胞培育猪脂肪产物

自2019年成立以来，周子将来团队前后攻关了种仔细胞悬浮驯化、无血清培育基研制、百进级生物反映器试出产、培育肉产物研发、培育肉平安检测等诸多科学手艺困难，而且前后与国表里知名高校院所展开合作，全力推动细胞培育肉财产化。公司前后完成了多轮融资，包罗经纬中国、高瓴本钱、清流本钱、南京市科技立异投资团体、启明创投等知名投资机构，并获得了多项奖项，如2022中国食物科技十猛进展、2021年度《麻省理工科技评论》中国版50家伶俐公司、2021年大败农科技奖立异奖等。

世界初次细胞培育猪脂肪的中试放年夜出产

2020年12月，新加坡率先核准细胞培育肉在新加坡出产发卖。2023年6月，美国两家细胞培育肉企业经由过程美国食物药品监视治理局（FDA）和美国农业部（USDA）的配合审批，初次在美国出产发卖细胞培育肉，细胞培育肉财产已初步构成。

周子将来首席科学家、南京农业年夜学肉品质量节制与新资本创制全国重点尝试室主任周光宏传授暗示：细胞培育肉是面向将来的食物出产手艺，从尝试室-小试-中试-财产化历程中面对着诸多“卡点”，是国际食物范畴的科技前沿。本次我国实现细胞培育猪脂肪500L生物反映器的中试量产，是我国细胞培育肉行业成长的里程碑，等候细胞培育肉财产化猪肉实现。